Directeur-directrice de boîte de nuit
Les directeurs-directrices de boîte de nuit dirigent, planifient et contrôlent tous les aspects d’une boîte de nuit d’un hôtel, d’un centre de villégiature ou d’un club privé. Ce poste s’apparente beaucoup à celui de directeur-directrice de la restauration — le centre d’intérêt est légèrement différent. Ce poste focalise en effet sur l’établissement plutôt que sur le service des mets et des boissons. Toutefois, les compétences en matière de gestion d’un poste peuvent servir dans l’autre poste.
Tâches
- mettre à profit ses compétences en gestion des opérations, notamment pour suivre la législation et les codes de sécurité;
- recourir à ses compétences dans la gestion financière, p. ex., assurer et surveiller les flux de trésorerie, s’occuper des dépôts bancaires et surveiller les procédures de comptabilité;
- aider à la promotion et aux ventes;
- tenir des dossiers;
- effectuer des inspections régulières de l’exploitation;
- résoudre les plaintes des clients;
- gérer les ressources humaines, comme l’embauche, la formation et la préparation des horaires du personnel.
Expérience
Les directeurs-directrices de boîte de nuit doivent posséder une expérience éprouvée de la restauration et de la supervision ou de la gestion ainsi que des compétences en matière de service à la clientèle et de communication. De plus, une expérience de la planification et de l’élaboration de budget ainsi que des compétences dans la gestion d’entreprise et du temps sont des atouts pour ce poste.
Études
Un diplôme en gestion hôtelière ou de la restauration est habituellement exigé. Des cours de gestion, de marketing, de comptabilité ainsi que sur le service de l’alcool, la manipulation sécuritaire des aliments, les premiers soins et le service à la clientèle sont des atouts, au même titre que la connaissance des Normes de compétence nationales – Directeur de la restauration. Visiter emerit.ca pour en savoir plus sur les normes de compétence, la formation, et la reconnaissance professionnelle.